不易消泡的酸奶溶豆的步骤做法及图解

从最开始的小白，一点点研究，终于做出不消泡立体的溶豆。走了很多弯路，浪费了很多食材，希望我的经验可以给大家一点参考。仔细研究方子，就会成功，掌握了要点，全脂甜奶粉也可以做溶豆，但是适合大孩子和老人，小宝贝还是婴儿奶粉吧。还是做不好的可以加我微信。15146705800

用料  

不易消泡的酸奶溶豆的做法  

1. 果蔬泥60g，菠菜为例过筛加奶粉30g玉米淀粉7g搅拌均匀

2. 蛋清提前冷藏一个小时，加几滴柠檬汁，糖粉分三次加入，最后一次加糖粉时把剩余5g玉米淀粉也加入。打到硬性发泡，提起打到头有尖角，倒扣盆蛋白不掉。

3. 取三分之一蛋白到奶粉糊里拌匀，再把拌匀的糊倒入剩余三分之二蛋白，翻拌加切拌均匀，速度要快，十几下就好，装入装好裱花嘴的裱花袋

4. 裱花嘴垂直烤盘，有一定距离开始挤豆豆。菠菜我没录，这个是香蕉

5. 挤好的豆豆，放入上下火100度预热好的烤箱中层。20分钟后倒盘，转90度继续烘，大概80分钟，看自己烤箱。烤好的溶豆很轻易就拿下来了

6. 草莓的，淡淡的粉

7. 原味的

8. 火龙果

9. 香蕉的

10. 出锅喽，漂亮吗

小贴士

蛋清冷藏或者冷冻十分钟。打的时候后半分钟经常看看状态，别打过了