简单的西式番茄类菜肴。
用料
西红柿 | 1个 |
芦笋 | 1根 |
芹菜 | 3根 |
洋葱 | 15克 |
盐 | 2克 |
黑胡椒分 | 1克 |
烧烤粉 | 1克 |
马苏里拉奶酪 | 20克 |
色拉油 | 10毫升 |
意大利黑醋 | 50毫升 |
白糖 | 10克 |
奶酪焗番茄的做法
芦笋留头部,其他部分去皮切丁,芹菜切丁,洋葱末切丁(丁的大小大约0.5*0.5*0.5厘米大小),番茄去头挖出里面的籽。
将芦笋头,芦笋丁,芹菜丁,洋葱丁用热油炒熟,里面放入盐,黑胡椒粉,烧烤粉。
把步骤2的原料留芦笋头,其他装入去籽的番茄里面,最上面放上马苏里拉奶酪,入烤箱上火220度,下火180度烤15分钟,马苏里面奶酪表面融合上色即可。
意大利黑醋加白糖用小火熬成糖醋汁,烧稠出锅冷却。
将糖醋汁放于盘子底部用牙签划出纹路,烤好的番茄放在糖醋汁上面,最上面放上芦笋头装饰即可。
小贴士
注意:
1、芦笋除头部8厘米左右不用去皮外,其他部位要削皮。
2、炒蔬菜丁的时候旺火速成。
3、烤番茄的时候烤箱上火220度,下火180度,烤制时间15分钟。
4、糖醋汁掌握好稠度,稠度的把握可以试一下:滴几滴在盘子上看会不会很快会走形,如果很快走形就是太稀。
5、装饰可以自由发挥。