河北唐山的老式吃法，地震前就这么做
用料
| 白菜 | 半颗 |
| 猪肉 | 300克 |
| 葱 | 半根 |
| 姜粉 | 1勺或姜沫若干 |
| 香油 | 若干 |
| 面粉 | 若干 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 8-10克 |
| 鸡精 | 1-2勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 花生油 | 若干 |
| 干香菇 | 若干朵 |
| 粉条 | 1小把 |
老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法
香菇泡发
![老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第2张]( "老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第2张")
切丁，可以稍大一些，有咬劲
![老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第3张]( "老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第3张")
粉条泡软，煮熟过凉水后切成小段(粉头)。
![老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第4张]( "老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第4张")
放油防粘，放一点酱油可以让颜色更加好看。
![老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第5张]( "老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第5张")
先和面，醒面的时候再和馅。
![老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第6张]( "老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第6张")
面用温热水，和好后醒半小时。
![老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第7张]( "老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第7张")
白菜切丁剁碎，放一些香油可以防出水
![老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第8张]( "老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第8张")
和菜馅
![老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第9张]( "老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第9张")
和肉馅，配料各家不同，按自己口味就好。常规是，五香粉、酱油、香油、花生油、盐、鸡精。肉搅好后再放葱姜再搅。
![老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第10张]( "老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第10张")
把菜馅倒人肉馅搅匀
![老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第11张]( "老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第11张")
擀皮开包，蒸饺可以包大馅，馅大才好吃。
![老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第12张]( "老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第12张")
上锅开蒸，上汽后20-25分钟。
![老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第13张]( "老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第13张")
加醋开吃。
![老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第14张]( "老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法步骤图 第14张")
小贴士
最好有一点点包饺子基础，要不有些难度