我挚爱的马卡龙，一口下去超满足，但是我不喜欢有色素的马卡龙，所以我的小马都是以果蔬粉上色，吃起来没有负担
工作室有开低糖汉堡马卡龙课程
想学习的可以加我～
WX : anzi112243
微店也有马卡龙出售
用料
| 杏仁粉(TPT) | 200克 |
| 蛋清(TPT) | 78克 |
| 糖粉(TPT) | 200克 |
| 蛋清(打发) | 78克 |
| 细砂糖(打发) | 40克 |
| 蛋白粉(打发) | 2克 |
| 细砂糖(糖水) | 160克 |
| 水(糖水) | 45克 |
| 果蔬粉 | 适量 |
素色马卡龙的做法
糖水一边加热一边打发蛋清，打至粗泡后加入细砂糖和蛋白粉，继续打至硬性
![素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第2张]( "素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第2张")
糖水熬至118度后缓缓加入高速搅打的蛋清中，机器不能停哦，是一边倒一边打，糖水倒完后继续搅打至手温
![素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第3张]( "素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第3张")
将TPT(杏仁粉，糖粉)充分混合
![素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第4张]( "素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第4张")
混合后的TPT加入蛋清拌匀
![素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第5张]( "素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第5张")
打好的蛋白霜分三次加入拌好的TPT当中，以切拌的方式混合均匀
![素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第6张]( "素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第6张")
混合好的马卡龙面糊应当是浓稠，流动性缓慢的
![素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第7张]( "素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第7张")
这是混合后的面糊状态
![素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第8张]( "素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第8张")
将面糊装在裱花袋里，花嘴我用的是三能7062
均匀的挤在油布上![素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第9张]( "素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第9张")
这是可可味的
![素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第10张]( "素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第10张")
将挤好的饼壳放入烤箱，热风功能开启，上下火50度晾至不粘手的壳
![素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第11张]( "素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第11张")
烤箱预热至170度，将晾好皮的小马放入烤箱烘烤13分钟左右
![素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第12张]( "素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第12张")
出炉
![素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第13张]( "素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第13张")
紫薯🐎
![素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第14张]( "素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第14张")
然后就可以夹上自己喜欢的夹馅啦
![素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第15张]( "素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第15张")
抹茶🐎
![素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第16张]( "素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第16张")
竹炭🐎
![素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第17张]( "素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第17张")
红丝绒🐎
![素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第18张]( "素色马卡龙的做法步骤图，素色马卡龙怎么做好吃 第18张")
小贴士
马卡龙需要不断的练习来掌握个中技巧，希望你们也能做好哦，想要和我讨论马卡龙的问题或者是报名学习马卡龙的可以加我微信
WX: anzi112243，添加的宝宝备注下厨房哦