家常黄油蔓越莓曲奇&葡萄干曲奇做法，黄油蔓越莓曲奇&葡萄干曲奇食谱与做法

当浓郁的黄油和蔓越莓香气混合在一起时，整个世界仿佛都暖和了起来，让曲（热）奇（量）治愈你的冬天吧～

方子里材料前者是蔓越莓曲奇需要的重量，后者是葡萄干的，低粉和糖比例在2-2.4之间都可以的，看个人嗜甜度决定吧，我的是45L烤箱一盘有点放不太下勉勉强强，出炉的时候有点粘连，需要人工掰一下，建议低粉总量控制在200g最好。

用料  

黄油蔓越莓曲奇&葡萄干曲奇的做法  

1. 准备原材料，将蔓越莓和葡萄干切碎，糖分开称好，黄油提前软化到手能轻松戳个印的程度，急用就隔热水软化，不要过度软化到水状，蛋液打散备用。

2. 黄油加糖打发到明显变白，加入2/3蛋液继续打两下，剩下的蛋液给葡萄干那部分用。

3. 筛入低粉，用刮刀稍微切拌均匀到没有干粉，不要切拌过度哦。

4. 倒入果干，右手带上一次性手套揉匀。

5. 这团是葡萄干的，步骤同上。

6. 有模具就用模具定型，没有就自己拿手定型，之后包上保鲜膜放入冰箱冷冻1h左右，时间太长会太硬容易切碎。

7. 切片摆盘，切的时候就可以预热烤箱了。
   
   我这里是做多了有点放不下，注意摆的时候最好还是留好间距。

8. 上下火中层170度烤15min左右，具体看自家烤箱温度，边缘上色后就可以停止，烤盘取出后还有个逐渐散热持续加热的过程。
   
   出炉～曲奇还是要蔓越莓比较搭，葡萄干的没有那丝酸的口感吃多了估计会腻～
   刚烤完是软软的，要稍微冷却才会变硬。