家常免打发蔓越莓黄油曲奇饼干做法，免打发蔓越莓黄油曲奇饼干食谱与做法

给孩子体育课后能量补给的小饼干✌
制作中途因偷懒导致黄油蛋液油水分离😂最终靠友人指点搀救了这油水分离的黄油，特作此备忘！|
准备工具:不锈钢盆、蛋抽、刮刀、刮板。
蔓越莓干提前切碎。

用料  

免打发蔓越莓黄油曲奇饼干的做法  

1. 黄油软化至膏状。
   
   
   

2. 加入糖粉和盐拌匀。

3. 小碗磕入鸡蛋搅成蛋液，分次入盆中，每次搅至吸收再加下一次。

4. 我贪心一次加入导至油水分离😂
   幸亏高人指点👍
   开锅烧了一碗水约80度，将黄油盆放入隔水热约2秒取出。
   迅速用蛋抽朝一个方向搅打。
   ♥水温不宜太高，也不可烫太久，以免把蛋烫熟😂

5. 还好挽救回来了😂😂
   
   

6. 顺时针搅打成略蓬松发白的黄油糊。

7. 加入面粉

8. 刮刀拌匀至无干粉

9. 加入切好的蔓越莓碎，拌均匀。
   可以用手捏，不粘手。

10. 借助刮板或模具整理成方型或圆柱型，包上保鲜膜冰箱冻约30分钟至定型可切片的状态。
    冻好后切约1cm的片，摆入烤盘，块与块中间留间距防上高温中膨胀粘连。
    我风炉多层同烤，170℃，两盘饼干，一盘蛋挞，18分钟即可。
    如果用烤箱还是一盘一盘的烤，以免不熟。

11. 烤18分钟OK
    

12. 出炉晾凉，酥香酸甜的小零食，给孩子 补充能量！

13. 凉透打包，密封保存。

小贴士

因为鸡蛋大小不同，面粉的量建议预留10g看状态添加。面团最终状态手捏不是很粘，偏软但好塑型。