用料
波士顿龙虾 | 1只 |
白葡萄酒或米酒 | 10ml-15ml |
马苏里拉芝士 | 150g |
淡黄油 | 50g |
蒜 | 4-5瓣 |
姜 | 1片(2mm厚) |
马苏里拉芝士焗龙虾(美味速成)的做法
波士顿龙虾洗净外壳后,从虾背第一节开始从中间剖成两半,虾钳用菜刀或厨房剪,剪开壳一点儿,注意不要剪断。
完成后,放盆中净水浸泡15分钟后洗净,再用放入蒸锅约10-15分钟蒸熟。蒜、姜切末混合,比例约4:1。
准备好白葡萄酒,也可用米酒替代,用于提鲜,并且能够增加虾肉的口感。均匀将蒜姜混合末撒在剖开的虾肉上,浇上白葡萄酒或者米酒。
烤箱预热后,放入上下火,170度烤3分钟,烤出蒜香味。将淡黄油和马苏里拉芝士撒在虾肉上,先抹黄油再撒芝士。
再次放入烤箱,上下火,170度烤约10分钟后出炉。
配上柠檬片去腻增香,完美。
小贴士
蒜姜末可以炒香后再撒上,味道更香。
虾肉可以先剔出蒸熟后再填回虾壳,便于上桌后轻松夹取虾肉。