万圣节倒计时开始!
作为烘焙达人,怎么能不提前准备节日小零食呢?今天厨小酥给大家带来万圣节心意零食——超有趣的南瓜蛋白糖。据说万圣节不给糖就捣蛋,那么就用亲手制作的糖果喂饱捣蛋的“小怪物”们吧!
好啦,来做蛋白糖之前先说明一下,这个蛋白糖只是南瓜形状,里面木有南瓜哈!
用料
蛋白 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
奶粉 | 5克 |
玉米淀粉 | 4克 |
黑色色素 | 适量 |
橙色色素 | 适量 |
应对万圣节捣蛋小鬼的秘诀——南瓜蛋白糖的做法
准备食材
将蛋白倒入打蛋盆中,用手持电动打蛋器打到鱼眼泡状态;
加入一半细砂糖,持续搅打至蛋白呈细密的气泡状;
加入橙色色素和剩余的细砂糖,继续搅打至硬性,即提起打蛋头后,蛋白霜呈倒三角状;
加入奶粉和玉米淀粉,用橡皮刮刀拌匀即可;
将做法4的混合物装入圆形裱花嘴的裱花袋中,垂直于铺有油纸的烤盘挤一元硬币大小的圆形,用牙签划出纹路;
放入预热好的烤箱,100度,上下火,第二层,约5个小时,略凉后再从烤盘中取出;
软毛笔蘸少许黑色色素,根据自己的喜好,画不同风格的鬼脸,这样属于你的怪物军团就诞生了!喜欢烘焙的你赶紧做起来吧!