一个重口味广东人,本来想做个香辣版的手撕鸡,可惜咳嗽半个多月,只能做个广式的来满足下嘴瘾。之前有人说广式手撕鸡不入味,味道太淡不好吃。所以我改良了一下,这个方子,绝对入味!而且咬到的每一口肌肉都鲜嫩多汁。调料加些辣椒酱辣椒油也可以变成香辣版的。最重要的是这个方子太方便了!
用料
走地鸡 | 半只 |
盐焗鸡粉 | 1包 |
香菜 | 几根 |
白芝麻 | 一小把 |
香油/麻油 | 若干 |
姜片 | 几片 |
广式手撕鸡(懒人版)的做法
忘了拍图,用文字讲解:用盐焗鸡粉给鸡做个spa ,多抹几层,用保鲜盒或者保鲜袋装起来放冰箱冷藏,入味。可以隔夜腌制,可以一早出门前腌或者俩小时都ok,因为用烤箱,所以入味效果很好。
取出腌制好的鸡,底下垫几片姜,拍点水在鸡身上,少量即可,再抹几层盐焗鸡粉。用锡纸包裹住,包严实一些。烤箱预热十分钟,上下火200,烤40分钟(看鸡的大小,我们家鸡很大,烤得久点)
烤好取出晾一下就可以手撕开,调料:香油➕香菜拌匀鸡丝儿,撒上芝麻,开吃。烤箱烤的通常都已经够味了,重口的可以再加些盐焗鸡粉拌匀。
大鸡腿
超级下饭