好多好吃的只用蛋黄,剩一堆蛋白经常犯愁做点啥,今天又剩了四个蛋白,做点小饼干吧,出锅晾凉,香脆无比,小时候的味道
用料
蛋白 | 4个 |
糖 | 50克 |
芝麻 | 60克 |
低粉 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
消耗蛋白的薄脆(小时候的味道)的做法
蛋白➕糖➕玉米油,搅拌均匀
加入黑芝麻拌匀
筛入低粉继续搅拌
倒入裱花袋
裱花袋剪小口,将液体滴入模具,液体很稀,要注意速度和量,不要一下就滴满,它会自己慢慢扩散,所以要留有空隙
滴入模具的时候一定不要太满,不然就会像我的第一盘这样烤出小碗一样的形状,四周熟了,中间还没熟
烤箱预热170度,中层烤15-20分钟,看你烤箱的脾气,注意观察,出锅不会很脆,要晾凉
补充两步:犯懒直接倒进28×28的金盘,三个蛋清的量
倒满了烤的过程中会扩到四周翘起来,没有关系,火候到了就会再缩回来,晾凉掰着吃,又香又脆
小贴士
本方中面糊比较稀,如果没有这个模具可以直接将面糊滴在不粘烤盘上薄薄一层,晃匀后进烤箱,出锅后是整个大片的薄脆,简单粗暴好吃😋