冬天了温度低,发面变的更加困难。老方法是用热水泡,这种方法存在热水温度不能太高,容易把酵母烫死,温度低一会儿水就凉了,也不容易发好。今天尝试了一下用烤箱发面,效果非常好,分享出来供大家参考。
用料
活好的面团 | |
保鲜膜 | |
烤箱 |
烤箱发面的做法
活好面,我这个做的是南瓜面团。
用保鲜膜密封住
烤箱设置上下火,温度40度,时间60分。开始。到时间后就是上图的效果,还是不够发。烤箱不要打开,趁着烤箱得余温和保鲜膜的保温,继续发面。
这是我又放了一个小时以后面团的样子,已经发的很大了。烤箱发面完成。
小贴士