用料
蔓越莓干 | 125克 |
低筋面粉 | 350克(大概) |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 150g(大概) |
黄油 | 250克 |
电动切碎器和搅拌器 | 选用 |
烤箱蔓越莓曲奇的做法
黄油提前取出融至柔软,加入白砂糖用刮刀搅拌。分两次加入鸡蛋液,用电动搅拌器搅拌。
放入低筋粉(用筛网)和已经切碎的蔓越莓干。用刮刀混合均匀(至看不见干粉),注意不要搅拌过度。
放在油纸上做造型(如可以用保鲜膜纸盒帮助做成方形),放入冷藏室至少2小时后取出。
切成片(0.5cm)放入烤箱,中层170度20分钟,取出放凉后品尝决定是否需要加时。
小贴士
很多贴士上写的用糖粉,但是我懒得买直接用的白砂糖,下次可以试试糖粉看会不会更细腻。