做了猪肉,三文鱼,这次来个牛肉!
牛肉要注意的是缩水有点严重,所以新鲜肉量稍微多一些,一样选择牛里脊
因为不含防腐剂密封存放10天左右吃完为佳!!
用料
鲜牛里脊 | 400g |
姜片 | 数片 |
料酒 | 少量 |
自制婴儿辅食牛肉松(7-12个月)的做法
这么大一块,我大概用了一大半
白色的肉筋膜去掉
用清水洗净,浸泡半个小时,中途记得换水
肉切条,和姜片一起放进开水里煮,加几滴料酒
撇去血沫,继续小火煮30-40分钟
沥干水捞出,看看就这几小坨了
倒入锅中把水分炒干一些
倒入料理机打碎
看,这是第一次粉碎,因为肉中含有水分,所以还不是很细腻,一岁以上宝宝做到这样可以了,小宝宝得二次粉碎
不沾锅中倒核桃油,没有不放也可以,主要是我的锅时间长了有点粘锅了
小火炒干水分
炒到有些碎碎开始蹦跶,有一部分颜色变深关火,现在能看到,有些小肉块没有打碎
倒入粉碎机二次粉碎
看,这次已经很细腻了
倒入锅中小火进行二次炒干
超一分钟即可,时间千万不要过长,肉松里有一半深色有一半浅色最好,炒的太干影响口感
放冷后密封存放即可
小贴士
对!你没有看错,忙活了半天只出了这么一点小半杯