家常春笋蚕豆-剑飞传授做法，春笋蚕豆-剑飞传授食谱与做法

喜欢44号厨房的春笋蚕豆，美极鲜极

用料  

春笋蚕豆-剑飞传授的做法  

1. 春笋剥皮后清水冲洗，多洗多泡几遍去除土涩味；
   过水，水烧开后放入春笋，约1-1.5分钟捞出，凉水冲洗两遍去除苦味，斜刀切片。

2. 锅内放鸡油，大约50g。大火煸出油。

3. 连同油渣一起，放入笋片爆炒

4. 中火煮至笋熟透

5. 加入鸡汤小火煨煮，直到鸡汤剩余约三分之一，汤味煨入笋中。

6. 锅内放水，加一勺糖，煮到蚕豆能用手捏碎。

7. 用料理机将蚕豆加水打成细细的蚕豆泥，加盐调味。

8. 将蚕豆泥均匀的浇到笋上，务必浇均匀，是每片笋上都能包裹着蚕豆泥。将蚕豆的清香和笋的鲜美融合到一起。