上海的春天变的越来越短,从冬天一下子就到了夏天。好多食材也一下子过来最佳赏味期,乘着蚕豆、春笋还没老到不堪入口的地步就做个腌笃鲜的米饭版,也算抓住春天的尾巴。
用料
咸肉 | |
春笋 | |
蚕豆 |
春笋咸肉蚕豆饭的做法
原料:春笋,蚕豆,咸肉
把春笋去壳洗干净后焯水切小丁,咸肉切小丁,蚕豆剥壳备用。
铸铁锅烧热后放少许油转中小火,先放入咸肉丁煸炒。
等肥肉部分变透明,香味出来后放入蚕豆和春笋丁继续翻炒。
等到蚕豆炒匀后倒入洗好的米,加少许糖、生抽、盐调味。(盐要少点,咸肉本身有咸味)放入开水高过米大概1厘米左右,搅拌一下。
加盖焖煮大约10分钟左右即可。
开吃