家常懒人专用面包机版馒头做法，懒人专用面包机版馒头食谱与做法

感谢邻家小妹分享的方子。我这么懒的人还以为一辈子都和面食绝缘了，现在有个松下面包机也能当个能做出大白胖馒头的南方人啦！

用料  

懒人专用面包机版馒头的做法  

1. 按照水-酵母-糖-面粉顺序往面包机里加料。更讲究点的做法是下酵母和下糖的时候用勺子或者筷子搅匀。我等粗糙的人就直接秤上放面包机内胆水龙头下接水扔酵母扔糖扔面粉，什么结块什么的都没看到(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦

2. 放到面包机里用饺子皮程序揉15分钟，混合所有材料。饺子皮程序是纯揉面不含别的流程。

3. 我才不告诉你们我今天才发现面包机有单独发酵选项T^T。发酵40分钟，时间可以在面包机上设。室温高的话大概可以短一点。

4. 发酵完去扯一下面团可以发现面团里面是蜂窝状的。这就是发酵完了，也可以用指头戳大法，但是面包机发酵面团顶上会有点干，可能会戳不进去……讲究人可以在发酵程序时候内胆顶上盖个保鲜膜。我看的一个国外美食节目那兄弟俩用了个透明浴帽一样的东西盖着盆子发，感觉挺实用的…下次去翻浴帽。发酵完的面团会有点酸酸的气味。

5. 再走个5分钟饺子皮流程。这一步的目的是为了排气。上手整形的时候可以少揉很多下。(๑•ั็ω•็ั๑)

6. 接下来必须得上手了，祭出揉面垫和刮板。我随便揉两下面团。揉面团一般是用大拇指根部把面团周围转着圈往里面揉，这个揉面方法面包和馒头都差不多教程一堆我就不多说了。揉个几下会发现面团更光滑了。用擀面杖擀平卷起来的方式做长条再切成馒头最终的馒头里面是一层一层的，讲究！我就随便啦，懒得摸擀面杖出来…面团揉成比擀面杖粗两倍左右的粗长条，用刮板切切切。馒头的雏形有了。

7. 蒸锅里放上冷水，切好的馒头扔到锅里盖上盖子让它反省个20分钟想想它们要成为怎么样的馒头。这个时候不用开火。上面两张图是同一锅的馒头的上下层…我就是在混图片没错…(￣▽￣)~*。冬天室温比较低的包邮区这个反省时间下面的水要用温热的水。水凉了就开小火热一下锅，不要太烫。

8. 这是反省过20分钟的馒头剂子。可以开蒸了。开大火把水烧开后转中火蒸20分钟。20分钟后关火一定不能着急马上开盖，再让馒头们在桑拿锅里反省个3分钟。

9. 哇啦！白胖馒头出炉啦！家用不锈钢蒸锅因为盖子容易滴水所以容易导致馒头皮不光滑，这个照片上不光滑的几个点都是盖子上水滴下来了，所以开盖子时候一定要小心。当然啦自己吃就没那么多讲究了。讲究人可以去入个竹蒸笼，大大减少滴水概率。

10. 下层馒头粘住上层的底了……这个蒸锅下层比较浅的短板暴露了！还有一个小彩蛋，里面有个馒头姿势不对没和大家排整齐有没有人发现╭(°A°`)╮

小贴士

整形阶段加入干粉揉进面团可以让馒头更结实。揉越久越用力馒头成品越筋道。懒人可以无视…下次倒是可以试试在面包机发酵后那个水饺皮揉面阶段再倒干面粉进去。