一直独爱红糖包包,红糖馒头(开花或不开花)、红糖包包、红糖卷~记得小时候爸爸单位食堂每周做一次红糖包包,开卖的那天早早起床排队等候是我最期待的,一个小提锅装着热腾腾的粥,盆子里放几个胖胖的红糖包包~迫不及待地拿起一个包包往嘴里送,一口咬下去,里面的红糖汁水立即飞溅而出,脸颊、鼻尖以及顺流而下的就到了脚趾丫上,有些狼狈😄那种感觉现在才明白~其实那是最幸福的时光~没有忧愁、没有牵绊、没有患得患失的情感❤️
用料
面粉 | 500克 |
水 | 220克(因为添加了红糖,所以水量可以减少) |
红糖 | 80克 |
酵母 | 5克 |
面包机版红糖馒头(柏翠PE8609)的做法
把所有的食材放入面包机,按下imix和面20分钟
和面结束后,醒面15分钟
这是我发酵1.5小时后的面团,满是的蜂窝……再选择imix,和面5~10分钟,到点后二次醒面15分钟
有点懒,有点忙~这个步骤没拍……二次发酵后,就可以做自己喜欢样式😄
胚子做好后,静止(醒面)10~15分钟。这段时间我们可以用蒸锅加入适量的水,大火烧开,10~15分钟后把包包一个个摆放在蒸架上,间距大点。大火烧开后,放入蒸锅里,上汽后再蒸15分钟。
与最好的早餐搭配,最好不过了
咬下一口,看到是满腔的蜂窝组织
小贴士
包包一定要冷水下锅,这样才不会回缩!大火蒸15分钟出锅,冷却后再吃