日式软吐司的精髓,可以被这款北海道吐司诠释的淋淋尽致。比全麦面包多了白皙,比欧包多了一点点细腻的淡奶油,比磅蛋糕少了黄油,又比戚风少了蛋白。就是这样,不多不少的配方,一个完美的北海道吐司面包。
翻出来旧时的面包机,索性发个懒。原材料一起倒入器中,静候发酵,而后整形,烤箱中层,一气呵成,也是快哉。
用料
高筋面粉 | 300克 |
液体淡奶油 | 150毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 40毫升 |
盐 | 4克 |
香草糖 | 10克 |
白糖 | 30克 |
酵母 | 5克 |
北海道吐司面包(面包机一次和面)的做法
按照顺序,淡奶油,牛奶,鸡蛋,面粉,盐,糖,酵母粉逐一倒入面包机中。选择和面程序。我的面包机是和面加上发酵一共是90分钟。
90分钟后,面团长大了一倍。
取出后整形,分成三到四份儿,每份儿擀成片状,卷起来,开后处朝下。
放入烤箱预发酵,50-60度,30-40分钟,面团涨过3/4模具的体积。
预发酵好后,刷上蛋液。预热烤箱175度。
放入预热好的烤箱,175度烤40分钟。取出晾凉,撕开,一丝丝的感觉。
切片装袋,美美哒早餐哦。