昨天实验出的最佳的饼比例
做个记录
用料
| 新良中式面点粉 | 250克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 水 | 145-150 |
| 糖 | 5克 |
| 玉米油（猪油） | 5克 |
| 小苏打 | 0.5克 |
| 酵母 | 3克 |
软绵绵红豆饼的做法
以上材料扔在面包机和成面团 然后放心的去做自个的事了 这个面团是比较湿的
一二小时后发酵完成后接着用松下面包机程序12再和面团五分钟 如果发酵过度了就加入一些些(真的只是一些些)小苏打中和酸味即可
分成55-60克一个的面团包入各种馅料 像包包子那样封口 然后封口往下按平
二次发酵10-30分钟 具体看气温锅中抹一点油润锅即可 我用的饼铛 走一个发面饼程序 就OK啦
下厨房也用过不少方子来做饼 这个比例是自个实验出来的 也是家里人感觉最好吃的
小贴士
小苏打加一点点在银耳汤里 再硬的银耳也会出胶的 但真的是一点点