软绵绵的红豆软欧的做法步骤,软绵绵的红豆软欧怎么做最好吃

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软绵绵的红豆软欧的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

高筋面粉 500克
酵母 5克
牛奶 300克
白砂糖 70克
5克
全蛋液 60克
黄油 50克
老面
面粉 100克
酵母 1克
65克
2克

软绵绵的红豆软欧的做法  

  1. 制作老面:提前一晚准备,将老面所有材料混匀,放室温1小时,再放冰箱冷藏12小时再用

  2. 除黄油外,所有材料和老面一搅拌到出厚膜,加入黄油

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  3. 然后搅拌到能拉出薄膜,破洞边缘光滑就可以了

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  4. 出缸,滚圆,放盘子里,28度的环境发酵1小时左右

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  5. 平均分割12个,松弛20分钟

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  6. 取一个面团擀开,放入红豆沙,包好,捏紧收口

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  7. 整齐摆放好在烤盘发酵,温度35,湿度75,发酵1小时左右

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  8. 发酵好了,在表面刷蛋液

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  9. 割上自己喜欢的花纹

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  10. 放烤箱,风炉155度15分

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  11. 时间到,出炉啦

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