买了面包机就参考各种面包机方子,经过自己各种试验改良最后沉淀下来的经典方子也是最常做的
用料
高筋粉我用白燕 | 250克 |
液体比如牛奶水鸡蛋用量 | 160克 |
白糖按口味 | 20-30克 |
盐 | 2克 |
耐高糖酵母 | 2.5-3克 |
果料按口味 | 随意 |
黄油或者椰子油 | 20克 |
最常做的松下面包机基础软土司的做法
把酵母放到酵母盒,果料放果料盒。其余所有材料直接放面包桶里,程序软面包,烧色浅
黄油不需要切小块也不需要软化溶化,不用太讲究,要相信面包机强大的搅拌能力揉面能力,黄油可以轻松被搅匀的
因为有酵母盒,所以材料里盐糖不用讲究放的位置,直接丢进桶里就好,反正都是跟面团搅匀成团后才接触酵母的
这个方子做过N多次没有失败过,面包组织细腻!口感松软拉丝!液体试过牛奶,鸡蛋,水,黑咖啡液,椰浆,淡奶油,都可以随意替换,果料用过红茶粉,蔓越莓,葡萄干,核桃,花生,味道都不错,果料可以按口味随意
组织细腻,孔洞小
松软弹牙
小贴士
夏天最好用冰冷的液体,烤完拿出来震两下能避免塌腰,趁热把外面的面包皮切来吃吧,酥酥脆脆的