因为减脂,冰箱里囤了太多的鸡胸肉,今天就用鸡胸肉做点肉松吧。没有蜂蜜,可以用10-20克糖替换,没有咖喱粉,可以不放,不放就是原味的。也可以放五香粉、十三香之类的,做出来就是五香的。没有橄榄油,用家里的色拉油,玉米油等等替换都可以。
用料
鸡胸肉 | 500克 |
姜 | 5片 |
小葱 | 5根 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
橄榄油 | 20克 |
老抽 | 5克 |
生抽 | 10克 |
蜂蜜 | 30克 |
盐 | 1克 |
蚝油 | 30-40克 |
芝麻/海苔 | 20克 |
咖喱粉 | 5克 |
秘制配方零失败的咖喱鸡肉松(柏翠9709面包机版)的做法
鸡胸肉洗干净,把表面的筋膜都撕掉,里面也有一些筋膜,不好撕的话,暂时不做处理。顺着纹理切小块,备用。
把八角、香叶、桂皮,葱姜都洗干净,姜切片,放入锅里。
加冷水,锅开后,撇去浮沫,转中小火,20-30分钟,筷子能扎进去鸡肉即可关火。捞出鸡胸肉,其他的材料扔掉。
鸡胸肉冷凉一些后,用手撕开,这时候里面的筋膜就可以剔除了。撕好的鸡肉,用沥水篮盛放3小时以上,晾干表面水分。
把材料表里的材料,放入面包机。
把控干水分的鸡胸肉,也放入进去。柏翠的这款面包机,有肉松键,十分方便。如果没有肉松键,就选果酱键,但是要注意观察,不要糊了。
一小时后,出锅。味道不错哟~家里没有海苔了,我只放了芝麻。如果想放海苔,在剩余时间还有半小时的时候加入即可。