温州鱼饼是以东海的鮸鱼为主原料做成的温州传统民间小吃,鲜嫩可口,是下酒佐餐之佳品。以前家里都是纯手造鱼饼,入了面包机后,做过面包、包子、饺子和披萨,最近琢磨着做了鱼圆和鱼饼,比纯手作的口感要韧也很好吃,特来分享。配方是大致估算的,仅作参考
用料
鮸鱼 | 2斤 |
肥肉 | 2两 |
豆腐 | 1块 |
番薯粉 | 2两半 |
盐、味精、料酒 | 少许 |
温州鱼饼(松下面包机SD-PM105版)的做法
小贴士
番薯粉推荐用鱼圆专用番薯粉,做出来的鱼饼和鱼圆比较白嫩。以前家里都是用普通的番薯粉做的,也很好吃,只是颜色要暗一点。有其他品牌面包机的同学用揉面程序就可以了,如果没有面包机的同学用手揉也是可以的,只是稍微辛苦一点啦。