用料
高粉 | 250克 |
细砂糖 | 5克 |
盐 | 5克 |
水 | 150克 |
橄榄油 | 10克 |
酵母 | 3克 |
香肠 | 2-4根 |
香料 | 1小匙 |
胡椒粉 | 少许 |
橄榄油(刷表面) | 少许 |
“百变面包机系列之--香肠佛卡夏”的做法
除香肠和酵母之外的材料全部放入面包机,酵母放入面包机的酵母盒内,选择面包面团程序(我用的是松下PM105,选择10号程序)。
面团制作完成后,将其从面包机中取出放入圆形大盘子中,略压平整形后放入烤箱,旁边放一碗水,开启发酵功能进行二发。
在二发后的面团表面刷一层橄榄油,用食指在面包上戳出6个小洞,将切好的香肠压入,然后在表面撒上现磨胡椒粉。
放入预热190度的烤箱中,烤15-20分钟即可。
小贴士
1.书中没有具体说明用哪一种香料,我这次用的是迷迭香。
2.书中写的是烤10-13分钟,我发现烤的时间不够,继续烤到20分钟才出炉。还是要根据自家烤箱的脾气调节时间。
3.我用的是2根热狗肠,一分为三段正好符合面包的高度。