砂锅红烧大笨鱼（婆婆家寄来的大海鱼，跟鲶鱼很像但好像不是），放上柴锅豆腐，就着米饭太香了！
用料
| 海鱼 | 1条 |
| 柴锅豆腐（或北豆腐） | 1盒 |
| 葱段 | 5个 |
| 姜片 | 3片 |
| 老抽 | 2大勺 |
| 生抽 | 4大勺 |
| 白酒 | 小半碗 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 鸡精和盐 | 都少许 |
砂锅红烧大笨鱼的做法
把大笨鱼收拾干净，剪掉尖尖的鳍
![砂锅红烧大笨鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "砂锅红烧大笨鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
调私家妈妈碗汁儿：小半碗白酒，葱段，白糖，生抽老抽，还有醋。根据自己的口味挑出酸甜咸鲜的味道。碗汁儿的好处，是避免做饭时自己手忙脚乱的～
![砂锅红烧大笨鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "砂锅红烧大笨鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
改刀豆腐
锅里放上油，油八成热后把鱼放进去煸一下。注意煸之前，用厨房纸巾把鱼擦干，避免溅油烫着自己
煎好了放在盘子里
![砂锅红烧大笨鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "砂锅红烧大笨鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
大砂锅热后，倒上一点点底油，放上姜片葱段煸香
![砂锅红烧大笨鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "砂锅红烧大笨鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入碗汁煸香
![砂锅红烧大笨鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "砂锅红烧大笨鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把煎好的鱼放入砂锅
![砂锅红烧大笨鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "砂锅红烧大笨鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒上热水，基本没过鱼
![砂锅红烧大笨鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "砂锅红烧大笨鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
锅开后，放上白玉牌柴锅豆腐块（超市就能买到），把豆腐块没进汤汁中
盖上盖子，千滚豆腐万滚鱼，为了锁住我们爱的人的胃，开炖吧！
小贴士
鱼在下锅煎之前一定要擦干，不然容易蹦油烫到自己。