电高压锅的艺术!
新时代的青年应该用新时代的工具。在厨房小家电泛滥的时代,熟练使用这些工具可以让你成为一代大厨!
用料
葱 | 根 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
胡椒粉 | 克 |
酒 | 勺 |
鱼 | 半条大鱼 |
白菜 | 一头 |
红烧大鱼的做法
电高压锅肉皮打底!
增加鱼肉醇厚的的味道。
准备小料。
桂皮,姜,葱,蒜,八角,小茴香。
这次偷懒没有放香叶!
大酱!
炸香这个就可以不放盐了。
糖。增加汤的粘稠度。
清洗白菜,切碎。
煎鱼
两面煎至金黄。
把白菜压在肉皮上,把煎好的鱼摆上。
白菜不要全放,留一点在外面。
锅中加油,将小料炒香。加大酱,炸熟。
放糖。放酒和醋,进行酸醇酯化反应,嗯,这时就可以闻到鱼香味了。
放几小片白菜。
等白菜熟了就可以出锅淋汁了。
淋到鱼上。
放电高压锅,选鱼类。
转移到铁锅中,大火收汁。
更高级的电饭锅已经有自动大火开盖收汁的功能了。
出锅装盘,非常美味!
小孩超级喜欢里面的肉皮,超记香!