桐乡煲海鲜鸡爪煲的做法步骤,桐乡煲海鲜鸡爪煲怎么做最好吃

曾经去吃过几次桐乡煲、味道很让人念念不忘啊、如今没有机会去吃 就自己山寨一个好了！

用料  

桐乡煲海鲜鸡爪煲的做法  

1. 把所有食材洗净切好备用

2. 海鲜类食材同学们可以按自己喜好自由搭配！

3. 新鲜的辣椒最后出锅前撒进去添色用
   小葱忘记拍照、葱白和葱姜蒜一起爆锅 葱绿最后装饰

4. 各种海鲜可以先煮一锅葱姜水 烫熟一下 去腥
   水开后 先烫虾 1分钟以内、烫好捞出、花甲大概1-2分钟 一开口马上捞出、最后烫鱿鱼 30-40秒左右 烫鱿鱼要注意 水一开 下鱿鱼就关火 不然会老
   （鸡爪也要先煮好、我煮了4-5分钟吧忘记拍 喜欢软糯鸡爪的提前煮12-15分钟）

5. 锅里下油100克、下葱姜蒜爆香 再下郫县豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱一起炒出红油
   （我喜辣 加了几个小米椒）
   酱的量 看自己口味和食材量调整哦！
   （豆瓣酱比较咸 不要放太多）

6. 下鸡爪翻炒一下

7. 再下土豆和冬瓜等食材翻炒一下
   加入蚝油

8. 下豆腐和白菜、再加入清水和浓汤宝（高汤最好 没有高汤用浓汤宝兑水）水量要漫过食材为宜、

9. 加入一勺白糖和适量麻辣鲜
   

10. 中火煮10-12分钟左右 无须盖盖

11. 等冬瓜鸡爪煮软入味以后 把烫过的海鲜加入、再煮上2-3分钟 撒上彩椒和葱绿即可上桌、我不吃味精、愿意吃的同学自己酌情添加味精鸡精

12. 桐乡煲的食材搭配并非固定、可以按自己的喜好任意搭配哦～