母后大人要吃茶树菇!儿臣不可怠慢!
用料
干茶树菇 | 一大把 |
蒜 | 3瓣 |
葱花 | 一小把 |
猪油 | 1勺 |
玉米油 | 1勺 |
香油 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
水 | 适量 |
砂锅茶树菇的做法
干茶树菇泡开,去跟,洗净,不知道是茶树菇的问题还是我买的质量不好,蘑菇味道特别大,我是用流水冲泡的,把蘑菇味道冲淡。
蒜切片,葱切葱花备用
油是用喝汤的铁勺子量取的,小火化油,所有油类放一起,加热至猪油融化。
放入蒜片,炸香,边缘微焦,加郫县豆瓣酱1勺,酱油,蚝油,迅速搅匀!
马上放入沥干水分的茶树菇,小火翻炒,过程大概3分钟,让每根茶树菇都裹上油,放盐,糖,倒入清水,没过茶树菇,转中小火。
关火,撒葱花,连锅一起上桌。
小贴士
加酱油,蚝油时要迅速搅拌均匀并马上放入茶树菇,不然油会溅出来,很烫的!😩
不要偷懒,不搅拌不仅会粘锅,上层茶树菇不熟的话,吃了会中毒哦!😵