用料
猪肉 | 250克 |
香芋 | 1个 |
干鱿鱼 | 1只 |
姜葱蒜粒 | 若干 |
小碗酱料汁 | 步骤1 |
葱花 | 少许 |
香芋肉片砂锅煲的做法
准备食材:香芋+猪肉+干鱿鱼+姜葱蒜+葱花。
把香芋削皮去头尾,切成小方块装碗中,撒入食盐少许码上底味;猪肉切片;
提前泡发好的干鱿鱼洗干净改刀切成丝;姜葱蒜切粒。
准备小碗酱料汁:生抽1勺+蚝油1勺+胡椒粉少许+半碗清水,搅匀。锅热油,放入干鱿鱼丝爆香,炝入料酒1勺翻炒香盛出,待用。
砂锅烧热,加入食油少许,倒入姜葱蒜粒爆香,加入肉片微微翻炒铺平整;倒入腌盐的芋头块铺平整,上面铺入爆香的鱿鱼丝,盖上锅盖,沿锅盖淋入一圈米酒,中小火焖煮约10分钟;
时间到开盖,倒入小碗酱料汁烧开转中小火,继续焖煮约10分钟,撒入葱花即可。
小贴士
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