好长的菜名😂😂
用料
| 茄子 | 1个 |
| 肉末 | 200克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 四季豆 | 1扎 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 酱油、老抽 | 适量 |
| 糖、水 | 适量 |
| 蒜 | 八瓣 |
| 盐 | 少许 |
四季豆肉末粉丝茄子煲的做法
茄子（大的一根，小的二根）切条洒上盐腌20分钟，后用水冲洗沥干水分备用
![四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第2张]( "四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第2张")
粉丝用凉水泡软剪二刀备用
![四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第3张]( "四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第3张")
四季豆剪条洗干净备用
![四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第4张]( "四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第4张")
蒜蓉备好
![四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第5张]( "四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第5张")
锅里热油放入肉末炒至变色捞起
![四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第6张]( "四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第6张")
锅里热油放入一半蒜爆香，倒入四季豆放少许盐调味
![四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第7张]( "四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第7张")
翻炒至变深色，捞出
![四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第8张]( "四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第8张")
锅里热油放入剩下的蒜蓉爆香，倒入茄子条
![四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第9张]( "四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第9张")
翻炒到软，放入酱油、老抽炒均匀
![四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第10张]( "四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第10张")
倒入肉末、四季豆
![四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第11张]( "四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第11张")
放粉丝翻炒均匀
![四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第12张]( "四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第12张")
放入一勺豆瓣酱、水、糖翻炒均匀，试味再调整
![四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第13张]( "四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第13张")
味道适合后倒入瓷煲里
![四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第14张]( "四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第14张")
盖上盖子小火煮七分钟
![四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第15张]( "四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第15张")
完成
![四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第16张]( "四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第16张")
看着就想来碗米饭
![四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第17张]( "四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第17张")
美味！
![四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第18张]( "四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤图 第18张")
小贴士
茄子尽量切小条易炒软；水量不要太少，怕烧糊了粉丝；一定要试试味道，不然会太咸了。