发个圈纪念一下,LE CREUSET今日开锅🛎
🐤小鸡炖蘑菇🍄果然是一口帅锅,包揽了炒菜锅、高压锅、炖锅三个功能,妥妥一口锅操作完毕,并且够水份购嫩滑够入味🤤🤤喜欢做菜滴绝不能错过😘
用料
八角 | 个 |
姜 | 片 |
料酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
干红辣椒 | 个 |
老抽生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
糖 | 克 |
老抽 | 适量 |
鸡腿 | 适量 |
香菇 | 适量 |
羊肚菌 | 2个 |
蒜 | 适量 |
珐琅锅🐤小鸡炖蘑菇🍄的做法
鸡腿买回再改刀拆分一下,便于入味。清水洗净泡一会。开水过一下,脏东西煮出来,不用煮太熟,加点盐。
珐琅锅烧热加油,上图的佐料全部倒入翻炒,闻到香味将过水的鸡腿倒入,加老抽翻炒,记得小火,珐琅锅小火即可,锅热很快,大火容易糊锅。
翻炒加适量盐、胡椒,然后加两碗水(水量主要看你的鸡腿有多少,另外你的珐琅锅多大)盖上锅盖焖炖10分钟,10分钟后泡发的香菇和羊肚菌倒入锅里,泡发的那个水可以适量倒入一点点,渣渣不要加入哦。继续焖炖。珐琅锅掌握好是不会扑锅的,所以放心炖,一直到我闻到了香味,这个时间大概在20分钟到30分钟,全程都是最小火,然后加入葱段,焖炖五分钟,熄火。仍然盖着盖子焖了约10分钟,开始吃些好吃的不要不要的,鸡肉嫩的很,却不会咬不动,也很入味,真真好吃。
小贴士
其实最后关火了还焖10分钟,主要是我其他菜还没做好,呵呵,所以闷着。珐琅锅是直接可以上桌子的,所以最后我一起端上桌,揭开盖子开吃,简直不要太好吃啦!👏👏👏👏