茄子最好吃的做法,没有之一
用料
茄子 | 2个 |
大蒜 | 2个 |
青椒 | 2个 |
红辣椒 | 4-5个 |
葱 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
孜然 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
耗油 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
蒜蓉烤茄子-没有肉,茄子照样好吃哭的做法
茄子洗净对半剖开,用小刀在茄子剖面切花刀(切深些但别戳破茄皮)。
在表面刷油,放入提前预热至200℃的烤箱,烤5分钟至茄子变软。
青红椒、洋葱、大蒜切末,热油爆香蒜蓉后,倒入青红椒碎、洋葱碎炒匀。
加入适量盐、蚝油、黑胡椒,翻炒均匀后覆在烤软的茄子上。
再入烤箱烤3分钟后取出撒少许孜然粉,继续烤2分钟,烤好撒葱花即可。
微波炉也可以做,先将整个茄子高火叮5-6分钟,取出后对半切开铺上炒好的蒜蓉料,再入微波炉高火叮5-6分钟即可。
一盘烤茄子端出,香气扑鼻,筷子夹起一丝柔软的茄肉,仿佛会融化在嘴里,真的比肉还好吃!
小贴士
1. 关于茄子挑选 —— 尽量挑选肥大的新鲜茄子。
2.关于刷油的量 —— 建议多刷点,这样茄子容易喷香软烂。