【芒果冰淇淋】炎炎夏日,心情也会跟着温度开始变得焦躁起来。这时候如果来根冰淇淋,那绝对能够让你“起死回生”。冰淇淋和夏天简直是绝配,一口下去,一半是凉,一半是甜。一半是山,一半是海。一半是梦,一半是真。今天教大家做芒果冰淇淋,做法和食材都非常简单,让我们提前和夏天来一场甜蜜的约会。
用料
蛋黄 | 2个 |
白糖 | 35克 |
牛奶 | 110克 |
淡奶油 | 90克 |
芒果泥 | 120克 |
黑巧克力 | 100克 |
可可脂 | 100克 |
法芙娜薄脆片 | 30克 |
夏日限定!巧克力芒果冰淇淋,超详细教程的做法
蛋黄加入白糖高速打发至浓稠
牛奶小火煮至微沸
将牛奶少量多次倒入蛋黄中,继续搅拌均匀
小火煮至浓稠即可,有温度计可以测量72℃左右,冷却备用
奶油打发至六分发
将淡奶油,芒果泥,冷却的蛋黄糊,搅拌均匀
倒入模具,冷冻6小时
巧克力加入可可脂隔水化开,加入薄脆片拌匀
将冰淇淋脱模,沾上一层巧克力即可