其实在之前的烘焙来了节目当中曹老师教给大家做过几款布丁产品。在家里做布丁吃起来口感特别的软糯Q弹而且香甜可口。但是今天要教您做的这个可以说是一个跨越性的提升,它是既有派的特点又有布丁的口感-那就是苹果布丁派。想象一下新鲜的苹果果肉铺在非常酥脆的派皮之上中间再裹上一层,不知道是怎么制作的酱料的话,经过烤箱上下火反复的加温之后这一款金黄色的派油然而生。
用料
黄油 | 105g |
低筋面粉 | 170g |
鸡蛋 | 0.5个 |
砂糖 | 52g |
辅料 | |
鸡蛋 | 100g |
蛋糕坯 | 1片 |
苹果 | 3个 |
杏仁片 | 5g |
吉士粉 | 20g |
砂糖 | 60g |
香草香精 | 少许 |
牛奶 | 125g |
淡奶油 | 125g |
苹果布丁派的做法
低筋面粉过筛,加入黄油软化
加入砂糖,搅拌均匀
加入鸡蛋,混合成甜面团
将甜面团放入冰箱保鲜30分钟
把牛奶和淡奶油一起煮
搅打鸡蛋,加入砂糖
把搅打好鸡蛋倒入锅中,一起加热
取下热锅,过滤后加入香草香精和黄油
吉士粉加入牛奶,搅拌成吉士酱
把蛋糕坯掰碎加入吉士酱中,搅拌均匀
加入杏仁片,搅拌均匀
将甜面团从冰箱中取出,擀成派皮
将擀好的派皮放入模具内
把蛋糕坯混合物平铺在派皮之上
苹果去皮切片,排列在派盘上
入炉烘烤之前,倒入布丁汁
撒上白砂糖和肉桂粉
烤箱190℃,烘烤40分钟