家常在家里就能做的焦糖烤布丁做法，在家里就能做的焦糖烤布丁食谱与做法

生活中就应该多一点甜呀
来试试这款“甜蜜蜜”的焦糖布丁吧

用料  

在家里就能做的焦糖烤布丁的做法  

1. 先做焦糖：锅中加入糖和2大勺冷水，用中火熬煮成焦糖色，不用勺搅拌，只要在旁边看着火，不时拿起锅子转动让糖浆焦化均匀即可

2. 糖浆煮成焦色变稠，慢慢加入2大勺热开水，此时需要用勺子快速搅拌，搅拌完成，焦糖液亦完成

3. 焦糖液小心注入布丁杯中，放至一边放凉即可

4. 制作布丁液：香草荚剖开，刮出香草籽，锅中加入牛奶和香草籽煮至微沸状态，关火，盖上盖子，让香草布丁液焖五分钟入味

5. 重新开盖，加入淡奶油和糖煮至80度(也是微沸状态)，关火

6. 蛋黄和全蛋打散，慢慢加入香草布丁液(这步加入的布丁液最好先过滤一次，把香草荚和一些蛋沫过滤掉。)快速搅拌均匀

7. 搅拌好的蛋奶液再过滤一次即可装入亚虹的铝箔模具中

8. 入事先预热至150度的烤箱中下层烤焙1小时左右

小贴士

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