家常布丁厨房之秘制盐水虾做法，布丁厨房之秘制盐水虾食谱与做法

此款盐水虾选用的虾是冷冻的虾，若用新鲜虾则忽略将虾解冻的步骤

用料  

布丁厨房之秘制盐水虾的做法  

1. 将冷冻的虾放在冷水中解冻，待未完全化开时即将虾须和虾枪剪掉并挑去虾线备用，采用未完全融化的虾可以使盐水虾口感更Q弹

2. 锅中加水，水量以刚好没过虾为标准，放入姜片、葱段、花椒、大料，并放入平时煮虾时放盐量两到三倍的盐，将水烧开

3. 水烧开后放入处理好的虾，水再次烧开后煮四到六分钟即可捞出，期间捞出浮沫

4. 捞出煮好的虾，将虾和虾汤放一旁晾凉三十分钟到一小时（冬天半小时夏天一小时）

5. 晾到时间即可将虾汤倒入虾中浸泡，时间越长越入味，越脱壳，味道越好！

6. 吃之前捞出装盘