冷萃咖啡,冷萃咖啡属于冰咖啡的一种。但由于萃取过程的温度和时间不同,通过长时间、低温萃取,获得更加温和而又平衡的咖啡。
用料
纯净水 | 120克 |
冰块 | 180克 |
咖啡粉 | 30克 |
家用冷萃咖啡指南的做法
称取咖啡粉30g
加入冰块180g。
Tips:冷萃的官方粉水比例为1:10左右,另外可以将水拆为水和冰块的比例,比如1:4:6。倒入凉水150g
与冰块咖啡粉搅拌均匀后放入冰箱12~24小时。
到时间后,拿出筛网铺上滤纸,将咖啡过滤2~3遍。
Tips:因为咖啡粉直接和咖啡在一起,所以注重口感的可以多过滤几次。倒入咖啡液,耐心等待。过滤完之后,将咖啡放入冰箱,要喝的时候取出就可以了。
Tips:赏味期限一个星期,非常简单方便。气泡冷萃咖啡示例,在杯中加入大半杯冰块,倒入60ml气泡水。
Tips:由于冷萃咖啡水粉比例比较高,因此直接喝往往浓度太高,所以需要额外加入冰块和水。(小编表示重度咖啡因嗜好者无所谓)