奶茶店的奶茶之所以风评不好,是因为总是会放植脂末来提升口感,其中微量的反式脂肪酸是大家诟病它的原因(当然计量非常小,几乎不影响)
PS:以上知识来自B站up主医学博士「兔叭咯」
可是待在家中不能出门或者把奶茶当水喝的人群还是会在意那点微量的反式脂肪酸(比如我)
个人偏爱奶绿,这个配方喝起来味道很好,爽口,成分简单放心,糖量可自己控制
用料
牛奶 | 一袋 |
飘雪茶叶(这种推荐) | 两小撮 |
白糖 | 自便 |
媲美奶茶店的四季春奶绿(只有奶和茶,绝对健康)的做法
中小火茶叶+少许糖翻炒至发硬,加一点点水继续翻炒至茶水颜色较浓,糖后面还可以加,为了防止过甜可以少放一点
加牛奶
小火不断搅动,使得颜色均匀并且加深
稍微尝一下,不够甜在这个步骤加糖or蜂蜜or代糖,搅拌一会出锅
完成