闽南过节必备供品糕点—红糖年糕（甜粿）🤗年年高升寓意美好🎊我们夫妻俩都是糯米制品的爱好者💑香甜软糯，软着吃Q弹，放冷藏几天硬了，可以裹上蛋液煎着吃，外酥里嫩，别有风味…喜欢的亲们不妨可以试着做做看哦！
用料
| 水 | 350克（300-400g左右根据糯米粉的吸水性进行增减） |
| 红糖 | 50克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 糯米粉 | 450克 |
| 食用油 | 少许（模具防粘） |
| 葡萄干 | 少许 |
年味—红糖年糕（甜粿）的做法
将350克水放入盆中，加入红糖50克、白糖40克，煮开搅拌至融化；然后放一旁晾凉。
![年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第2张]( "年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第2张")
待糖水凉透，盆里倒入450克糯米粉，慢慢加入糖水，搅拌至均匀无颗粒状态
![年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第3张]( "年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第3张")
搅拌好的状态👉（水量自己根据糯米粉的吸水性来调整，拌好的面糊状态与我视频中的差不多就行啦）
![年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第4张]( "年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第4张")
挑选自己喜欢的模具，里面涂上薄薄一层食用油
![年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第5张]( "年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第5张")
将面糊倒入模具内，然后轻轻震几下（震的目的是为了把气泡震出）🌟我用的是8寸正方形烤盘，如果表面还有气泡可以用牙签挑破！
![年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第6张]( "年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第6张")
表面撒上葡萄干
![年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第7张]( "年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第7张")
盖上锡纸密封（这样有利于成品的美观，因为在蒸的过程会有水蒸气掉下，不盖上锡纸的话，表面会花掉）
![年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第8张]( "年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第8张")
锅里烧开水，中火蒸50分钟（判断是否熟否，可以用一根筷子或小竹签子在不显眼的位置插入年糕底部，抽出看筷子上是否干净。如果还有生的粉浆那得再蒸一小会儿哦）
![年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第9张]( "年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第9张")
没有生面糊了
![年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第10张]( "年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第10张")
出锅…彻底晾凉后就可以享用啦
![年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第11张]( "年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第11张")
附赠切软年糕的好方法！切软的年糕一定不可以不可以不可以用金属刀🔪，会粘得整个刀片都是，而且切不平整！目前用过最好的是切面团的塑料刀
![年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第12张]( "年味—红糖年糕（甜粿）的做法步骤图 第12张")
小贴士
步骤三的面糊状态一定要注意看哦⚠️