感谢yanyanfoodtube的方子!
用料
蛋黄 | 5个 |
淡奶油 | 250克 |
葡萄干 | 50克 |
朗姆酒 | 5克 |
香草精 | 5克 |
细砂糖 | 50克 |
人人都可以在家里享受的冰淇淋的做法
5个蛋黄分离出来
糖加到蛋黄中,隔水加热,搅拌到糖融化为止!这一步也是在给鸡蛋消毒!
离开热水,放入一勺朗姆酒!
放入一勺香草精!
搅拌均匀!冷却为止!
淡奶油倒碗里!此前淡奶油一直放在冰箱!
打到八九分发,如图所示!
将蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀,动作要温柔!
搅拌到此状态
将泡过30分钟的葡萄干加入冰激凌液中!
将冰淇淋液倒入容器,如图所示,放冰箱冷藏4小时以上!
手有伤,所以没挖球,直接盛到碗里了!