家常零基础自制口感细腻焦糖布丁（消耗淡奶油）做法，零基础自制口感细腻焦糖布丁（消耗淡奶油）食谱与做法

很喜欢糖秋千（Sugarchoo）的香草布丁，但是价格也是真的高。所以在家复刻，因为家中日常并没有香草荚，口感上还是有略微差异的，但是已经接近了！！！家庭自己做的话淡奶油版本比全牛奶鸡蛋版本好吃。属于零厨艺的小白都能轻松上手的一道甜品。也是消耗淡奶油的绝佳方式，不需要打发奶油，所以哪怕淡奶油储存不当无法打发了也不影响。
     我这个差不多布丁容器能做七个！！
      我用的烤箱是方太蒸烤一体机，型号ZK-T1。

用料  

零基础自制口感细腻焦糖布丁（消耗淡奶油）的做法  

1. 1.白砂糖和清水一起放入雪平锅，奶锅啥的也可的，没什么讲究。小火熬煮，不要搅拌哦！！顶多将锅晃一晃。

2. 2.一定要有耐心，我是差不多五分钟了才出来白色泡泡，然后再就变成琥珀色

3. 3.熬煮至出现琥珀色的时候就关火！！然后将热水倒入锅中，用刮刀或者筷子快速搅拌。
   📣这一步要注意安全哦，而且速度一定要快，不然焦糖就会凝固

4. 焦糖熬煮是颜色越深越苦！！！！要根据自己的需求熬煮。这张图就是熬的久一点

5. 就是比较苦，这个颜色。所以我重新熬制了一次，在第三张图的时候就关火了，颜色比较浅，从下图我装容器可以看出（但是讲道理我下图这个吧就是糖水，所以我是把苦的和这个中和了一下！）就看个人需求。随缘操作哈哈

6. 4.将熬煮好的焦糖倒入布丁容器中。然后就放置在一旁待用！接下来要做布丁液啦。
   （如果不想熬焦糖也没事的，就直接做接下来的布丁液，最后在烤好的布丁表面撒上白砂糖，喷枪或者用不锈钢勺子在火上烤一下压在布丁上形成焦糖层）

7. 布丁液:1.将淡奶油，牛奶，白砂糖，炼乳的混合液（炼乳不加没什么关系的，淡奶油没有就都用牛奶，口感上稍微没那么细腻而已）放入雪平锅小火煮，记得搅拌

8. 2.有小气泡了感觉要熟了就关火。然后把蛋液倒入

9. 3.搅拌均匀

10. 4.进行布丁液过筛！！！一定要过筛！！！不要偷懒！！！鸡蛋有筋，不过筛，口感会很不细腻。

11. 这个就是剩下的舍弃物

12. 过筛后的布丁液倒入容器！！

13. 烤箱放中下层，我家四格，我是放在第二格。在烤盘上倒上一半的热水！！然后145度预热烤制50分钟！

14. 烤箱预热期间，咱也别闲着，给容器们盖上锡纸！不盖问题也不大，就是在布丁的表层会出现虎皮（像平常吃的虎皮蛋糕一样的，鸡蛋焦斑），不介意就不用盖了！！）

15. 这一处是额外附加！！！就是如果不想熬焦糖！！！那就直接做布丁液，然后拿钢勺在火上热一下，

16. 同时布丁表层均匀撒上白砂糖，用钢勺印一下。就可以啦

17. 建议一定要放冰箱冷藏！！！我家的暖光下拍的有点丑哈哈  但是真的冷藏更好吃哦！！

小贴士

1.烤的时候建议开口处都包上锡纸。敞口进行烤的话表层会变成虎皮（类似虎皮蛋糕的样子）

2.水浴法要用热水，将热水直接倒在烤盘上。

3.每个烤箱脾气都不一样，要找到适合自己的，我家的四层烤箱，是放在第二层，145度烤50分钟。烤箱自己带了快捷菜谱了。