家常下酒菜之家庭版山城辣子鸡做法，下酒菜之家庭版山城辣子鸡食谱与做法

喜欢川湘菜不是一两天的时间了
每次去餐厅吃辣子鸡，都是一堆辣椒🌶️中挑几颗鸡肉粒。
家庭自制，必须是鸡肉多多，火候调味都可以根据自己喜好调整。
当真是百吃不厌！
鸡腿肉换成鸡胸肉、掌中宝都可以的。
我家队友最喜欢掌中宝，就是鸡脆骨。😄链接见下👇

用料  

下酒菜之家庭版山城辣子鸡的做法  

1. 将鸡腿肉去骨切成自己喜欢的小块，加入黄酒、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉充分搅拌后腌制30分钟

2. 宽油炸至金黄，我用的大号平底锅，这样可以稍微少点油煎。

3. 捞出来控油

4. 油再次烧热之后复炸一遍，火候掌握看自己喜好。如果喜欢焦一些口感的，就多炸一会儿。

5. 留底油加入煎成小段的干辣椒和花椒、姜丝蒜片爆香

6. 加入鸡丁翻炒，加入鸡精调味

7. 关火加葱段葱末和熟芝麻

8. 装盘

9. 配一杯小酒，保证光盘✌️

小贴士

给家人吃饭更多的是投其所好，希望大家都能在这个平台中找到自己喜欢的味道。