天气暖和了,又可以开始霍霍冷饮了,这款做法简单没有蛋黄,口感也比较顺滑没啥冰渣,超越芒果成为娃的新宠了。
用料
奶油 | 250克 |
冷冻综合莓果 | 350克 |
糖 | 30克 |
炼乳 | 80克 |
冻干草莓、桑葚 | 若干 |
莓果冰淇淋的做法
冷冻莓果加糖熬煮至粘稠,水分少些冰渣子就少。用手持料理棒搅打一下,粗细程度看个人喜好。
淡奶油加入炼乳打至6、7分发,加入放凉的莓果酱混合均匀,可加点冻干水果混合,入模具,表面放冻干水果,冷冻就可以了。
小贴士
果酱熬煮建议多蒸发些水分,浓稠些才顺滑。
糖可根据水果甜度调整,我这个量不是太甜。
中间没有取出搅打,也没有很多冰渣子,酸酸甜甜很好吃。