女儿说想吃焦糖布丁。我懒得动弹,让她自己动手。她上网查做法,并利用面包机的烘烤功能,成功地做出布丁。自给自足,丰衣足食,多好!
用料
鸡蛋 | 2个 |
【百合花开】面包机版焦糖布丁的做法
主料
鸡蛋2个
牛奶250ml
白砂糖30g
香草精3滴
辅料
白砂糖60g 凉开水25g
热开水20g
步骤
1.【焦糖液的原料及制作】白砂糖60克;凉开水25克;热开水20克
2.白砂糖和凉开水放入锅中,用中火烧开。期间不要搅拌哈,转动小锅调整就行了
3.然后转成小火慢慢熬成棕红色的糖浆状,并且能闻见焦糖的气味,那种焦而不糊的味道哈
4.再迅速倒入热开水,转动小锅,再加热2、3秒。使糖和水融合,再加热2、3秒焦糖液就做好了
5.趁热把焦糖液舀入奶瓶中,晾凉备用
6.【蛋奶液原料和制作】鸡蛋2个;白砂糖30克;牛奶250毫升;香草精数滴
7.牛奶中加入3、4滴香草精,搅匀
8.再加热至80度左右,周围冒小泡还没开的状态。关火,晾凉备用
9.鸡蛋中加入白糖,搅匀使白糖溶化
10.不要打发蛋液哈,转圈搅动即可
11.把晾凉的牛奶倒入蛋液中,搅匀使蛋奶充分融合,成蛋奶液
12.蛋奶液过筛后就得到更加细滑的液体了13.先把焦糖液倒入奶瓶,再把蛋奶液倒入奶瓶中
14.奶瓶放入面包机中,注入热水,高度大概有奶瓶的三分之二那么高
15. 调到"烘烤"档,烤30分钟。
完成
嫩滑细腻