在我居住的城市,有一名气很大的店,豆沙包堪称一绝。味儿正,价亦高,深受朋友喜欢,又望而却步。于是自己开始尝试制做豆沙馅,多次试验之后终于找到想要的口感和味道
用料
红豆 | 500克 |
水 | 适量 |
冰糖 | 400克 |
猪油 | 100克 |
陈皮 | 8克 |
美味豆沙馅的做法
红小豆洗净,放入容器中加水浸泡一夜,将豆子泡软。注意水一定要足够多。
泡好的豆子放入锅内,加陈皮,加水,大火煮开,换小火慢慢焖到豆子开花,约需一小时。
豆子煮熟后,放入豆浆机,用果蔬档搅拌,打成豆泥
炒锅放猪油加热,倒入豆泥,加冰糖。不停搅拌,防止糊底,直到豆泥变干稠,出锅凉凉之后放入冰箱。
这是做好滴样子,在冰箱凉透可切块哦
小贴士
泡煮豆时水一定要足够多,泡豆时使其充分吸收水分,煮豆时豆子易熟,且在豆浆机中容易搅打。
其中的猪油,换成黄油更香甜哦