特别喜欢椰奶和芒果组合,从冰箱里拿出来吃一口,椰奶冻嫩如豆腐,冰粉滑爽,粉圆Q弹,芒果香甜,再喝一口汤汁冰冰凉凉,滋味美妙。
用料
椰浆 | 50克 |
鲜奶 | 150克 |
淡奶油 | 80克 |
白砂糖 | 35克 |
黑凉粉 | 36克 |
生粉圆 | 一把 |
芒果 | 半个 |
凉白开 | 适量 |
吉利丁片 | 2片 |
最适合夏天的甜品~芒耶冰粉的做法
第一步先做椰奶冻。吉利丁片放冷水里泡软,椰浆,鲜奶,淡奶油和砂糖放一起后隔水加热搅拌至砂糖融化,泡软的吉利丁片挤掉多余的水份放入加热好的混合液体种,继续搅拌到吉利丁片全部融化。然后过筛,放在合适的容器中,放冰箱冷藏,大概两三个小时凝固后就能用了
冰粉我买的一包36克,按上面说明做的,一包可以做很多,一大碗,吃不掉做一半就行了。粉圆超市买的一小碗像元宵那样大小的,回来自己煮熟就能用了。
基本原料都在这里
煮好的粉圆
所有的配料(椰奶冻 冰粉 粉圆 芒果切丁)做好后先放冰箱冷藏一小时。
建议现吃现做。碗里倒入牛奶,椰浆,多加点凉白开,适量蜂蜜或白砂糖,可以自己尝一尝,差不多就可以放入冰粉,椰奶冻,粉圆和芒果。哈哈料多味美啊。
小贴士
椰奶冻有很多方子,自己可以去找下。
冰粉凝固后可以一块块挖出来装到保鲜碗里冷藏。
粉圆应该就是珍珠,不要煮太烂,一般煮十来分钟后就关火后再闷熟。