作为一只成功的班戟,必须要有这么两个特点:首先最重要的就是皮要弹嫩劲道;第二个就是奶油要香甜而不腻! 但却又回味无穷。
用料
奇异果 | 1个 |
低筋面粉 | 45克 |
黄油 | 7克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120克 |
糖粉 | 15克 |
绿茶粉 | 3克 |
淡奶油 | 60克 |
白砂糖 | 50克 |
奇异果班戟的做法
1个鸡蛋打入碗中,倒入120克牛奶搅拌均匀
再在牛奶鸡蛋混合物中倒入7克溶化的黄油和15克糖粉,搅拌均匀
碗中继续倒入过筛的45克低筋面粉和3克绿茶粉,搅拌均匀
将锅烧热,将面糊倒入,转动平底锅,让面糊均匀摊平摊薄
煎至饼皮起泡,取出面饼静置至变凉备用
在60克淡奶油中倒入50克白砂糖,用电动搅拌器打发至干性发泡
将打发好的奶油放在饼皮的中间,在奶油上放一块奇异果
再盖一层奶油到奇异果上,将它包起来,将班戟翻面
奇异果班戟就完成啦!
小贴士
1. 锅底不要放油,不然饼皮会不光滑。
2. 煎饼时要全程小火。
3. 干性发泡就是指搅拌器提起后奶油会笔直立起一个小尖。