醇香浓厚带点微苦的布朗尼
我使用了72%黑巧克力,以及美式咖啡浓缩液
两者结合简直不要太棒了!
表面用了和情焦糖饼干做装饰,如果没有也可以不用。
参考分量:18厘米正方形模具
用料
美式咖啡浓缩液 | 30毫升 |
72%黑巧克力 | 180克 |
黄油 | 80克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 3个 |
白砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 40克 |
杏仁粉 | 10克 |
可可粉 | 15克 |
泡打粉 | 3克 |
杏仁碎(或者你喜欢的坚果也行) | 15克 |
美式咖啡布朗尼的做法
黄油,巧克力,盐一起隔水融化
融化到不见颗粒状
鸡蛋打散,加入全部白砂糖,用电动打蛋器搅拌到微微发白即可(此步忘记拍照了😭)
所有粉类过筛,全部加入巧克力糊中,搅拌至不见干粉,然后加入咖啡液。
加入鸡蛋液,轻轻上下翻拌均匀。最后加入坚果。
模具铺油纸,放入提前预热的烤箱,中层,170度,20分钟。用筷子插入拿出来不见面糊就可以了。如果过度烘烤,会变硬。
冷却切块包装
我用的是这种咖啡液,也可以用你喜欢的~