酸奶自制很简单,可以用于酸奶蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕,蛋糕卷,奶酪棒,很多烘焙美食中,而且还可以加酸奶燕麦片,水果粒等等,再也不用去超市买了,随吃随做!如果想做无糖的把糖去掉就可以了!糖是为了帮它发酵,增加风味的!
用料
川秀菌粉 | 1小包 |
砂糖 | 40克 |
纯牛奶 | 500到1000克 |
自制酸奶(秒杀超市酸奶)的做法
把牛奶和糖加热到38到40度,牛奶我用的伊利纯牛奶,总觉得蒙牛的不太好用,冬天加热是为了让它更快的发酵,不加热的话得12个小时,加热了8到10个小时就搞定了!夏天就不用加热了,只要把糖和奶混合均匀就可以了!然后倒入酸奶机的容器中,加入一袋川秀菌粉,川秀我用了很多年了,一袋里面10小包,牛奶500克到1000克都可以,只需要一小包就行,用手抽混合均匀,放入酸奶机,搞定!
设定8到10个小时都可以,看你屋子里的温度了,暖和屋子8小时就可以了!没有酸奶机的用烤箱的发酵箱也可以,但是温度不能超过43度。
小贴士
酸奶发酵时间越长就越稠,也越酸,正常做完后放在冷藏里保存两到三天,自己做的没有添加剂,还是尽快使用!就可以做你想做的任何美食啦!