泡芙 常规款的做法步骤,泡芙 常规款怎么做最好吃

入坑的第一款食品，做个记录而已。

写在做之前：
面粉最好过筛，比较容易拌匀。
以下的量基本上是家用嵌入式大烤箱一盘的量（原谅我忘记我家烤箱几升了😂），大家可以酌情加减。

用料  

泡芙 常规款的做法  

1. 黄油，牛奶，糖和盐一起入锅烧化并搅拌均匀，一烧开立即关火。

2. 倒入过筛的面粉，迅速搅拌，目的是烫熟面粉。搅拌到看不到干粉，放凉待用。

3. 鸡蛋打匀，待面粉晾到不烫手，可以开始分批加入。
   （食材中鸡蛋个数是一般洋鸡蛋的量，土鸡蛋草鸡蛋比较小，可以多一个。因为是分批放入，主要看面糊的湿的程度。
   食材中的量我基本上是放完差不多。）

4. 一点点加，每加一次要搅拌均匀，蛋液都吸收进去了，再加下一次。

5. 用筷子挑起面糊，面糊在筷子下方呈倒三角状，约4cm左右就差不多了。
   （太干很难挤，太湿不好烤，所以这个面糊湿度要把握好）

6. 
   用这种花型嘴挤面糊，口太小的不好挤，也不好成型。（不要考虑裱花袋，个人觉得很困难，手劲儿大的可以试试，并且还要裱花袋够结实🙃）

7. 用曲奇枪花型嘴挤在油纸上，稍微分开一些，烤的时候会膨胀起来。

8. 烤箱210℃预热，然后开始烤10-15分钟，泡芙膨胀起来之后，再转180℃，烤20-30分钟，主要是定型。定型前不能开烤箱，否则容易塌陷。
   （各家烤箱脾气不同，火力大的就靠下层放，温度稍低，时间再长点，膨胀的形状和定型效果会好点。）

9. 取出放凉，就可以打奶油啦。
   （淡奶油里面的糖量我没在食材中写，根据个人口味大家自由发挥吧，我还加过可可粉，做了可可奶油的泡芙，宝贝觉得也好吃😁）

小贴士

贴士都放到步骤里去了，一边做一边看要点比较方便，省的上下翻手机😂